Petits pains au sarrasin et pois chiches

Name: Petits pains au sarrasin et pois chiches
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 10 min
Yield: 6
Cuisine: Recette française
Ingredients: 500 g de farine de sarrasin; 250 g de farine de pois chiches; 250 g de crème de kokkoh (en magasin bio, marque Celnat); 1 sachet de 42 g de levain de sarrasin (en magasin bio, marque Natali); Sel; 700 ml d'eau à 40°

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Petits pains au sarrasin et pois chiches

Pain sans gluten au puissant goût de sarrasin !

Sophie Le bot

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Ingrédients

500 g de farine de sarrasin
250 g de farine de pois chiches
250 g de crème de kokkoh (en magasin bio, marque Celnat)
1 sachet de 42 g de levain de sarrasin (en magasin bio, marque Natali)
Sel
700 ml d'eau à 40°

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
10 mn
30 mn
4 h 40 mn

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Préparation

1

Dans le bol du robot, mettre les farine et le contenu du sachet de levain de sarrasin. Ajouter 700 ml d'eau à 40°c et 3 cuillères à café de sel. Pétrir 2 minutes au mélangeur. Laisser reposer 1 heure.
Pour finir

Préparer les patons et les laisser reposer 15 mn en les recouvrant. Mettre les patons en forme et laisser lever 3 heures. Enfourner à four chaud pendant environ 30 minutes.

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Petits pains au sarrasin et pois chiches

Sophie Le bot

Ingrédients

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