Ingrédients / pour 2 personnes
- 500 g de champignons de paris 500 g de pommes de terre (pesées non pelées soit environ 6 moyennes) les chutes des girolles (moches chapeaux, pieds pas trop durs) 25 cl de crème liquide 1 cuillère de beurre 1 cube de bouillon poule dégraissé poivre 1 gousse d'ail 2 échalote 1 litre d'eau Accompagnements : videz vos placards! J'ai utilisé : 1 blanc de poulet rôti 6 jolies pâtes + huile et sel/eau pour les cuire 200 g de girolles (les pieds et morceaux moins beau seront ajouté au potage pour parfumer et ne rien gaspiller) 1 cuillère à soupe de beurre 1 trait de vin rosé ou blanc 1 échalote 2 cuillères de persil surgelé lard petit déjeuner en tranches piment d'espelette fromage au choix : cheddar, parmesan...