Pamplemousses roses au crabe

Préparation 45 mn Temps Total 45 mn
Pamplemousses roses au crabe

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 2 pamplemousse roses bien ronds 2 boites de crabe royal "chatka" 12 grosses crevettes roses 4 feuilles de menthe 1 jaune d’œuf 1 cuillère à café de moutarde 10 cl d'huile de tournesol sel, poivre

Préparation Pamplemousses roses au crabe

  1. 1 Coupez vos pamplemousses en 2 et ôtez la chair en prenant garde de ne pas percer la peau. Prélevez les quartiers en retirant toutes les membranes et coupez-les en morceaux d'environ 1cm².
  2. 2 Préparez votre mayonnaise. Dans un bol et à l'aide de votre batteur électrique, fouettez le jaune d’œuf avec la moutarde, salez et poivrez. Sans cesser de fouetter, ajoutez l'huile petit à petit jusqu'à obtenir une consistance épaisse.
  3. 3 Égouttez le crabe.
  4. 4 Mettez de la mayonnaise sur les bords intérieurs du pamplemousse et déposez-y des cubes de pamplemousse. Ajoutez un peu de mayonnaise et recouvrez de crabe.
  5. 5 Faites une quenelle de mayonnaise à l'aide de 2 cuillères à soupe. Plantez 3 crevettes roses par pamplemousse et piquez une feuille de menthe.
  6. Pour finir
    Mettre au frais au moins 30 minutes. Servir bien frais.