Ingrédients / pour 10 personnes
- Pour 36 macarons Les coques de macarons 200 g de poudre d’amande 200 g de sucre glace 70 g + 70 g blancs d’œufs vieillis 200 g de sucre semoule 40 g d'eau Graines de pavot bleu Colorant rouge (optionnel) Ganache 70 g de couverture Ivoire (ou chocolat blanc pâtissier) 80 ml de crème liquide entière 50 ml de sirop de coquelicot