Ingrédients / pour 4 personnes
- 300 g de filet de thon albacore (pas de thon rouge) Marinade : 3 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à soupe de jus de citron jaune 1 peu de gingembre frais Panure : 1 cuillère à soupe de poivre noir (bonne qualité) moulu grossièrement (attention, le goût sera bien prononcé, sinon selon vos goûts) 3 cuillères à soupe de panure 1 cuillère à soupe de graines de sésame Chutney : 1 petite échalote émincée 1 mangue mûre 1 cuillère à café de sucre roux Vinaigre de riz (ou vinaigre de pomme) 1 cuillère à café de piment d’Espelette (selon vos goûts) Option : 1 petit piment thaï rouge, épépiné Sel et poivre