Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour le sablé : 80 g de beurre 1/2 sel 70 g de sucre 20 g de miel 2 jaunes d'oeufs 120g de farine 1/2 cuillère à café de levure Pour le clafoutis : 85 g de poudre d'amandes 85 g de sucre glace tamisé 85 g de beurre 1/2 sel 5 g de maïzéna 1 oeuf 1 pomme Golden Pour la compote : 400 g de pomme Gala 100 g de sucre 50 g d'eau Pour le dressage : 20 cl de jus de pomme 1 pomme granny Smith 1 jus de citron quelques grammes d'agar agar