Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 kg moules (1 kg) 600 g de pomme de terre (vitelotte) 100 ml de crème fleurette 100 ml de vin blanc 40 g de beurre 2 échalotes 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de gros sel 2 pincées de poivre 1 dose de safran (poudre) Fleurs de safran Quelques chips de vitelotte pour la décoration