Ingrédients / pour 5 personnes
- une laitue une feuille de gélatine deux blancs d’œufs sel, poivre pour 700 g de pâte à choux : 25 cl d'eau soit 250 g 150 g de farine (T55) du sucre spécial choux (voir ci-dessous dans la recette pour s'en procurer) une pincée de sel 1 cuillère à café de sucre en poudre 125 g de beurre 3 à 4 œufs (de 55 g)