Ingrédients / pour 4 personnes
- 3 magrets partiellement dégraissés achetés chez votre Compagnon du Goût 6 grosses pommes Golden ou Canada 3cl d’Armagnac 30 g de beurre 1/2 citron 600 g de farce composée comme suit : 200 g de porc maigre haché, 200 g d’escalope de dinde hachée 100 g de foie gras 80 g de pommes coupées en petits dés 20 g de raisins secs macérés à l’armagnac sel et poivre