Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 mangue 2 boules de mozzarella fumée 50 grammes de roquette, lavée et essorée quelques graines germées parfumées et douces (shiso, par exemple) nacre de sel de Gérard Vives Pour la sauce champagne au thé vert : 2 cuillerées à soupe de champagne Jacquart Brut de Nominée 1 cuillerée à café de thé vert macha en poudre 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive bio