Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour la pâte sablée : 250 g de farine tamisée 125 g de beurre à température ambiante 2 g de sel 2 g de levure chimique 1 gousse de vanille 125 g de sucre 1 œuf entier ou 2 jaunes d’œufs 1 jaune d’œuf battu avec un peu d’eau (pour la dorure) Pour le coulis : 1 barquette de framboises 1 cuillerée à soupe de sucre glace 2 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique réduit Pour la garniture : 200 g de mascarpone 200 g de ricotta 1 sachet de sucre vanillé 50 g de sucre glace le zeste râpé de 1 citron vert ou jaune 2 belles barquettes de framboises 25 g de pistaches hachées