Ingrédients / pour 10 personnes
- 60-70 feuilles de vigne fraîches ou en conserve 2 cuillerées à soupe de persil finement haché 2 cuillerées à soupe d’oignons finement hachés 1 cuillerée à soupe de menthe finement hachée ou ½ cuillerée à soupe de menthe sèche 1 tasse de tomates mûres, pelées et finement hachées 1 kilo de viande hachée (porc et veau mélangés) ½ tasse de riz 2 blancs d’œufs Sel et poivre 1 jus de citron Bouillon de viande ou veau Pour la sauce : 2 cuillerées à soupe de farine 2 cuillerées à soupe de beurre 2 jaunes d’œufs 2 tasses de bouillon de viande chaud Le jus de 2 citrons