Ingrédients / pour 4 personnes
- 1 potiron de 25 cm de diamètre ou 2 potimarrons 700 g de quasi de veau 200 g de girolles 150 g de mousserons ou autres champignons des bois 1 échalote 30 g de beurre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 feuilles de sauge 20 cl de Pinot Gris d’Alsace 20 cl de crème liquide sel poivre du moulin