Ingrédients / pour 6 personnes
- 18 huîtres creuses n°3 30 cl de vin blanc sec 1 branche de thym 6 tours de moulin à poivre 2 g d’agar-agar 50 g algue Wakame 30 g d'œufs de truite d’Aquaculture de Nos Régions 1 branche de romarin 1 échalote 1/4 de bouquet de ciboulette, d’aneth et de cerfeuil 3 cl jus de citron