Les vrais cannelés bordelais : la recette facile

Ingrédients / pour 8 personnes

Pour une quinzaine de cannelés : 50 cl de lait entier 50 g de beurre 1 gousse de vanille 2 œufs entiers 2 jaunes d’œuf 200 g de sucre en poudre 100 g de farine 1 cuillères à soupe de rhum

1 La veille, faire chauffer le lait avec le beurre en morceaux et la gousse de vanille fendue et grattée. Bien mélanger.
2 Dans un saladier, fouetter les œufs (entiers et les jaunes) avec le sucre en poudre et ajouter la farine.
3 Y verser le lait en le filtrant et bien mélanger. Filmer la pâte et placer au réfrigérateur durant 24 h.
4 Le lendemain, préchauffer le four th. 250 °c. Ajouter le rhum dans la pâte puis verser dans les moules à cannelé.
5 Enfourner 5 min puis baisser le four à 200 °c et laisser cuire durant 50 min à 1 h.
Pour finir
Laisser les cannelés refroidir avant de les démouler.