Ingrédients / pour 6 personnes
- Crème Épaisse Entière Elle Vire : 33 cl
- Beurre baratté en Normandie doux Elle Vire : 30 g
- Pintade fermière labellisée : 1
- Poulet fermier : 1 filet
- Marrons cuits à la vapeur : 10
- Champignon de Paris : 100 g
- Lardon : 100 g
- Abricot sec : 5
- Noisette concassées : 1 c à s
- Raisin sec : 1 c à c
- Persil : 2 c à s
- Ciboulette : 2 c à s
- Thym : 2 c à s
- Laurier : 3 feuille
- Carotte : 5
- Ail : 1 gousse
- Oignon émincé : 1
- 4 épices : 1 c à c
- Coriandre en poudre : 1 c à c
- Cumin en poudre : 1 c à c
- Vin blanc : 1 verre
- Pain rassi : 3 tranche
- Groseille : 1 grappe
- Sel
- Poivre