Figues gratinées aux noisettes

Name: Figues gratinées aux noisettes
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Cuisine: française
Ingredients: 18 figues mûres; 6 jaunes d'oeufs; 60 g de sucre; 30 cl de crème; 2 cuillères à soupe de noisettes; Sucre glace; 1 pincée de cannelle

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À la place des noisettes vous pouvez utiliser des amandes mondées ou encore des pistaches.

Marcelle Gribling

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Ingrédients

18 figues mûres
6 jaunes d'oeufs
60 g de sucre
30 cl de crème
2 cuillères à soupe de noisettes
Sucre glace
1 pincée de cannelle

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
5 mn
20 mn

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Préparation

1 Essuyez les figues, retirez le pédoncule. Coupez en 4 la partie supérieure de chaque figue jusqu'à la moitié. Répartir les figues par 3 dans des ramequins.
2 Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre dans une casserole jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la crème en fouettant.

3 Faire épaissir au bain-marie sans cesser de fouetter.
Pour finir
Répartir la crème sur les figues. Parsemez de noisettes concassées. Saupoudrez de sucre glace et de cannelle. Faire dorer 2 minutes sous le gril du four juste avant de servir.

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