200 g de courge
60 g de foie gras
1 cube de bouillon de volaille
1 litre d'eau
20 cl de lait
Sel, poivre
1 pincée de muscade râpée
1 grosse pomme de terre
Préparation Velouté de courge au foie gras
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Peler et couper en dés les légumes ; les mettre dans une casserole avec le cube de bouillon, l'eau et les faire cuire 30 minutes.
Pour finir
Au bout de ce temps ajouter le morceau de foie gras et le lait, assaisonner et laisser fondre doucement encore 15 minutes.
Mixer et rectifier l'assaisonnement !