Sauce tomate sicilienne

Préparation 20 mn Cuisson 5 h Temps Total 5 h 20 mn
Sauce tomate sicilienne

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 1 kg tomates mures coupées en petits morceaux 1 oignon (environ 50-80 g) 3 gousses d’ail Quelques feuilles de basilic frais 1 pincée de bicarbonate ou 1 cuillère à café de sucre Huile d’olive Sel, poivre

Préparation Sauce tomate sicilienne

  1. Pour finir
    Hacher l’ail et l’oignon et faire revenir sans coloration dans 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Ajouter la tomate. Mettre le bicarbonate ou le sucre. Mettre du basilic et éventuellement de l'origan. Saler, poivrer (facultatif 1 petit piment) Cuire 2 heures en ajoutant de l’eau si nécessaire.