Ingrédients / pour 4 personnes
- Pour la confiture d'ananas : 200 g d’ananas en morceaux (boîte) 50 g de sirop de la boîte 155 g de sucre semoule gélifiant pour nappage 30 g de jus de fruits de la passion ½ gousse de vanille Pour la génoise : 3 œufs entiers 150 g de sucre semoule 150 g de farine Pour la crème mascarpone vanille : 150 g de mascarpone 15 g de sucre glace 3 g de crème liquide ½ gousse de vanille Pour la mousse passion : 200 g de jus de passion 10 g de sucre glace 3 g de gélatine de en feuille (1,5 feuilles) Pour la cigarette : 1 feuille de brick 25 g de sucre semoule 10 g de beurre liquide