Ingrédients / pour 8 personnes
- 2 pommes Royal Gala ou Booskop (400 g environ) 300 g de pulpe de courge butternut 70 g de chocolat noir à 64% de cacao 60 g de sucre 50 g de noisettes torréfiées 60 g de figues séchées ou d'orange confite ou de pruneaux 40 g de raisins secs 1 cuillère à soupe de cacao 1 œuf entier Rhum ou Amaretto Lait, sel, beurre et farine de maïs ou de riz très fine