12 speculoos
Un gros oignon (doux, si possible) ou deux petits
1 cuillère à café de sauce soja
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à soupe d’huile
12 tranches de magret de canard fumé
Préparation Magrets de canard sur speculoos
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Émincer l’oignon pendant que l’huile, la sauce soja et le miel chauffent doucement dans une petite poêle ou une petite casserole. Faire revenir l’oignon haché jusqu’à ce qu’il prenne une consistance de confit.
Laisser tiédir.
Pour finir
Répartir la compotée d’oignons sur les speculoos et déposer dessus une fine tranche de magret de canard délestée de son gras. Réaliser cette deuxième étape le plus tard possible afin que les speculoos restent craquants.