Mafé de veau

Préparation 20 mn Cuisson 35 mn Temps Total 55 mn
Mafé de veau

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1,2 kilo de quasi de veau 3 oignons 1 gousse d'ail 1/2 verre de vinaigre blanc ou de riz 2 cuillère à soupe de moutarde Pointe de piment 1/2 cuillère à café de coriandre en poudre 1/2 cuillère à café de cumin 2 cuillères à soupe de concentré de tomates 1/2 boite de tomates pelées (petit modèle) Sel et poivre Un morceau de gingembre 1 bouillon de cube légumes 4 cuillères à soupe bombées de pâte d'arachide

Préparation Mafé de veau

  1. 1 Éplucher et couper en petits morceaux les oignons. Couper des morceaux dans la pièce de veau.
  2. 2 Préparer la marinade dans un bol en mélangeant le vinaigre, les cubes, la moutarde, le piment, le sel et le poivre, le concentré de tomates, l'ail et la coriandre.
  3. 3 Faire bien dorer la viande avec le gingembre râpé et le cumin dans un fond d’huile dans une cocotte en fonte.
  4. 4 Ajouter les oignons et les tomates pelées. Ajouter la marinade et laisser mijoter 30 minutes. Cette étape peut-être réalisée d’avance.
  5. Pour finir
    Ajouter la pâte d’arachide au dernier moment et laisser cuire 5 minutes.