Filet mignon à la sicilienne

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Plat sicilien servi à noël mais d'origine française.

Recette proposée par Sophie Cartier

Ingrédients

Réalisation

  • Difficulté
  • Préparation
  • Cuisson
  • Temps Total
  • Difficile
  • 20 mn
  • 50 mn
  • 1 h 10 mn

Préparation

  1. 1
    Poser votre tranche de viande sur un plat, l’aplatir (moi je le fais avec le dos de la louche) et l'arroser d'huile d'olive. Saupoudrer de chapelure, de fromage râpé, ajouter vos raisins secs et pignons et le persil ciselé. Saler et poivrer.
  2. 2
    Ajouter les 2 oignons émincés, le fromage en petits morceaux, les tranches de jambon et saucisson et les œufs durs entiers "en file indienne".
  3. 3
    Prendre l’extrémité de la tranche de viande, la rouler délicatement et la fermer avec du fil de cuisine.
  4. 4
    Dans un faitout, faire revenir l'oignon émincé, poser votre "falsomagro" et le faire dorer des deux cotés. Verser le vin, faire évaporer et ajouter un peu d'eau. Couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 40 min.
  5. Pour finir
    Quand le "falsomagro" est cuit, le laisser refroidir et le couper délicatement en tranches.

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