Ingrédients / pour 6 personnes
- Confit d'oignon : 5 oignons 30 g de sucre en poudre 1 cuillère à café de vinaigre balsamique 2 cuillère à soupe d'huile d'olive quelques brisures de truffes (facultatif) Panna cotta : 130 g de foie gras 60 cl de crème liquide 2 g d'agar-agar (1 petite cuillère à café) Sel, poivre 1 cuillère à café de jus de truffe