Ingrédients / pour 12 personnes
- Pour la dacquoise : 100 g de poudre d’amande 100 g de sucre glace 3 blancs d’œufs 20 g de sucre semoule Pour le praliné : 300 g de praliné 75 g de chocolat au lait 150 g de feuilletine 20 g de beurre Pour la mousse : 290 g de chocolat noir 40 g de beurre doux 5 jaunes d’œufs 1 œuf entier 300 ml de sirop à 30°B 400 ml de crème liquide