Ingrédients / pour 6 personnes
- 1 kg de porc (échine) 4 oignons 4 échalotes 2 citrons verts 4 oranges un bout de gingembre (2 cm au moins) 2 gousses d'ail un filet d'huile (arachide, colza ou tournesol) sel poivre un clou de girofle 1 piment antillais colombo en poudre 1 ananas 4 carottes