Préparation Tarte crevettes, courgettes et champignons

1. 1 Allumer le four th7. Beurrer un moule à tarte, étaler la pâte feuilletée. Piquer le fond de quelques coups de fourchette et tapisser de papier sulfurisé. Étaler dessus des légumes secs pour la cuisson à blanc, et bien cuire 15 mn.
2. 2 Dans une poêle antiadhésive faire chauffer l’huile et le beurre. Ajouter les courgettes, les échalotes et les faire blondir. Saler et poivrer. Ajouter une boite de cassegrain champignons de paris à la crème fraîche. A l ‘aide d’une cuillère en bois mélanger le tout délicatement.
3. 3 Retirer les légumes secs et le papier du fond de la pâte. Étaler la préparation sur la pâte et lisser la surface. Garnir d’œufs de cailles et de crevettes. Cuisson 15 mn (le blanc d’œufs doit être cuit, le jaune reste moelleux. Donc à surveiller la cuisson).
4. Pour finir
   A la sortie du four, saler légèrement les jaunes d’œufs et ajouter une pincée de piment d’espelette.