Tarte fondante chocolat-grand marnier
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Ingrédients
- Pour la pâte sablée vanillée :
- 95 g de sucre semoule
- 125 g de beurre mou
- 1/2 cuillère à café de vanille en poudre
- 1 oeuf
- 250 g de farine
- une pointe de sel
- Pour le fondant au chocolat-grand marnier:
- 200 g de chocolat noir
- 160 g de beurre
- 200 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- le zeste de deux oranges
- 6 cuillères à soupe de grand marnier
- 4 oeufs
- 200 g de poudre d'amande
Réalisation
- Difficulté
- Préparation
- Cuisson
- Temps Total
- Facile
- 30 mn
- 30 mn
- 1 h
Préparation
-
1
Pour la pâte sablée vanillée : mélanger ensemble le beurre mou et le sucre, ajouter ensuite la vanille en poudre, l’œuf, le sel et enfin la farine. Former une boule (ajouter de la farine ou de l'eau si besoin, la pâte ne soit pas être collante). Réserver au frigo pendant environ 1 heure. Préchauffer le four à 170°. Sortir la pâte et l'étendre dans votre moule à tarte (moi j'ai utilisé un cercle à pâtisserie) sur 3 mm d'épaisseur en remontant bien sur les bords). S'il vous reste de la pâte, faites des petites tartelettes ou congelez-la pour une utilisation ultérieure. Piquer le fond et les bords à l'aide d'une fourchette et cuire la pâte à blanc (mettre des poids à pâtisserie ou noyaux si vous avez) pendant environ 15 à 18 minutes à 170° (varie selon les fours. Il faut que la pâte soit un peu dorée sur les bords). Sortir et réserver.
-
Pour finirPour le fondant chocolat-grand marnier : faire fondre le chocolat au bain marie. Dans un récipient, mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter la farine, le zeste des oranges, le grand marnier et enfin les œufs un à un. Mélanger. Ajouter le chocolat fondu puis la poudre d'amande. Mélanger pour bien homogénéiser. Préchauffer le four à 180°. Verser le fondant chocolat-grand Marnier sur la pâte précuite et enfourner 14 minutes à 180° (une fine croute doit se former sur le dessus et l’intérieur doit être fondant). Sortir, laisser tiédir et déguster tiède ou froid !
C'est terminé
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