Pizza au caviar d'aubergines, poireaux et chèvre

Préparation 20 mn Cuisson 25 mn Temps Total 45 mn
Pizza au caviar d'aubergines, poireaux et chèvre

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 1 pâte à pizza maison ou non 4-6 cuillères à soupe de caviar d'aubergines maison ou non 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 1 gros poireaux 1/4 d'une bûche de chèvre 7 morceaux de tomates séchées maison ou non Sel Poivre 1 poignée de mozzarella râpée (facultatif) 1 poignée de gruyère râpé (facultatif) 1 poignée de parmesan

Préparation Pizza au caviar d'aubergines, poireaux et chèvre

  1. 1 Sortir votre pâte à pizza du frigo et préparer votre plan de travaille en saupoudrant de farine. Préchauffer le four à 220°c. Rincer le poireaux et couper en rondelles. Dans une poêle ou autre avec un peu d'huile d'olives, faire revenir les poireaux. Saler et poivrer. Laisser cuire et réduire 7-10 minutes. Puis réserver. Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau. Placez la sur une plaque allant au four avec du papier sulfurisé.
  2. 2 Mélanger dans un bol le caviar et la tomate concentrée. Tartiner le dessus de la pâte du mélange caviar d'aubergines+tomate. Mélanger la mozzarella et le gruyère. Saupoudrer par dessus le caviar d'aubergines. Puis ajouter les poireaux par dessus en l'étalant sur toute la pizza. Placer les rondelles de chèvre tout au tour de la pizza et au centre. Faire de même avec les tomates confites.
  3. Pour finir
    Puis pour finir saupoudrer de parmesan. Enfourner pendant 15 minutes puis servir avec une petite salade de roquette.