Mille-feuille aux framboises et au miel

Name: Mille-feuille aux framboises et au miel
Prep time: 15 min
Cook time: 7 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Recette française
Ingredients: 4 feuilles de brick; 250 g de framboise; 50 g de miel; 250 g de ricotta ou de mascarpone; 2 blancs d'oeuf; Romarin; Sel

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Quand gourmandise rime avec légèreté... (190 kcal par personne).

Made in cooking Mic

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Ingrédients

4 feuilles de brick
250 g de framboise
50 g de miel
250 g de ricotta ou de mascarpone
2 blancs d'oeuf
Romarin
Sel

Réalisation

Difficulté
Préparation
Cuisson
Temps Total

Facile
15 mn
7 mn
52 mn

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Préparation

1

Préchauffer le four a 180°c. Découper chaque feuille de brick en quatre rectangles de 10 cm de long sur 5cm environ.
2

Disposer les rectangles sur une plaque à pâtisserie et faites les dorer 5 min au four. Tartinez-les de miel au pinceau puis parsemez-les de romarin. Réservez les.

3

Monter les blancs d’œuf en neige avec une pincée de sel. Dans un bol, mélanger la ricotta avec le reste de miel puis ajouter délicatement les blancs de neige en soulevant la masse à la spatule. Réservez au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Pour finir

Au moment de servir disposer un rectangle de feuille de brick dans 4 assiettes à dessert. Puis déposer dessus une couche de mousse à la ricotta à l’aide d’une poche à douille. Quelques framboises, un autre rectangle, une deuxième couche de mousse... Répéter ces opérations trois fois et terminer par un rectangle. On décore le dessus avec le reste de mousse de ricotta et de framboises. Servir ce dessert très frais.

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