Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour la pâte à crêpes : 1 l de lait 500 g de farine 6 œufs entiers 1 pincée de sel Pour la garniture normande : 4 pommes coupées en lamelles 1 noisette de beurre demi-sel 1 pincée de cannelle en poudre 1 poignée de raisins secs 1 bouchon de rhum ambré Pour le caramel laitier à la fleur de sel : 200 g de sucre 70 g d’eau 2 cuillères à café de crème fraîche 1 pincée de fleur de sel