Ingrédients / pour 8 personnes
- 2 pâtes feuilletées (pur beurre de préférence) 1 oeuf pour dorer Pour la crème pâtissière : 50 cl de lait 100 g (Jean-Pierre Coffe préconisait 150 g dans sa version) 4 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier 40 g de farine 1 gousse de vanille Pour la crème amande : 110 g de beurre à température ambiante 125 g d'amande en poudre 90 g de sucre glace 1 oeuf 12 g de farine 1 cuillère à soupe de rhum (facultatif)