Ingrédients / pour 6 personnes
- Pour la meringue italienne : 5 cl d'eau 200 g de sucre en poudre 75 g de blanc d’œufs Le jus d'un citron vert Quelques morceaux de gingembre confit (à ajuster selon les goûts) Pour la coque en chocolat : 200 g de chocolat noir Pour les biscuits sablés : 420 g de farine tamisée 1/2 cuillerée à café de levure 3/4 de cuillerée à café de sel 230 g de beurre à température ambiante 90 g de fromage frais crémeux (type Saint Moret) à température ambiante 200 g de sucre en poudre 1 gros œuf Le zeste d'un citron vert 2 cuillères à soupe de jus de citron vert