Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour les macarons: 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 200 g de sucre semoule 5 cl d'eau 2 X 75 g de blancs d’œufs à température ambiante 1 pincée de sel colorant violet Pour la gelée de vin aux épices: 3/4 de litre de vin rouge (j'ai choisi un Bergerac) 150 g de sucre complet de canne de chez Ethiquable 2 gousses de vanille (fendues en 2) Une pincée de cannelle 3 clous de girofle 4 grains de poivre noir 1 orange De l'Agar-agar (3 g)