Ingrédients / pour 5 personnes
- 4 tranches de pain vieux de 2 à 3 jours, type boule, 1 cm de largeur environ 2 œufs 3 cuillères à soupe de pecorino romano râpé (ou autre fromage) 1 cuillère à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à thé de persil haché sel poivre, à convenance un peu moins d'une demie gousse d'ail hachée finement huile de friture