Ingrédients / pour 6 personnes
- 6 aiguillettes de poulet 600 g de hachis de porc et veau 12 fines tranches de lard fumé, 2 cuillères à soupe de persil haché 2 échalote, 3 ou 4 brins de persil, 3 œufs 2 cuillères à soupe de Noilly Prat, 15 g de fécule de pomme de terre sel et poivre. Pour la salade de quinoa 200 g de quinoa 100 g d'abricots secs sel et poivre huile d'olive