Ingrédients / pour 4 personnes
- 6 encornets 1 morceau de gingembre haché (taille de l'index) 2 tiges d'oignons nouveaux 4 champignons noirs séchés (shiitake) 2 branches de coriandre 3 gousses d'ail 1/2 cuillère à café de poivre 250 g de bœuf haché 1 cuillère à soupe de soja 2 cuillères à soupe de sauce d'huîtres 1 cuillère à soupe de nuoc mam 1 cuillère à soupe de sucre 1 œuf la sauce tomate : 1 cuillère à café de paprika 1 pincée de piment d'Espelette 2 gousses d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 citron vert 2 cuillères à soupe de ketchup Sel Poivre 1 tige d'oignon nouveaux