Préparation Madeleines maison à la fleur d'oranger

1. 1 Mélanger le sucre et le beurre à la fourchette jusqu'à l'obtention d'une crème. Préchauffer le four à 230 °c.
2. 2 Ajouter les Å“ufs, la farine, la levure : battre au robot.
3. 3 Ajouter le lait et la fleur d'oranger, battre. La pâte doit être crémeuse.
4. 4 Remplir les moules aux 3/4 à la petite cuillère.
5. Pour finir
   Cuisson : 5 mn à 230 °c, puis abaisser le four à 180 °c et prolonger la cuisson de plus ou moins 5 mn. Le choc thermique aide à obtenir des madeleines bien bombées.