Préparation Lemon Curd basique

1. 1 Laver les citrons. Prélever le zeste de 2 citrons, le jus des 4 et mettre le tout dans une casserole. Ajouter le sucre et le maïzena puis bien remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène. Faire chauffer à feu doux.
2. Pour finir
   Dans un bol, battre les œufs et les incorporer au mélange. Augmenter le feu sans cesser de remuer à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que le mélange épaississe. Retirer du feu lorsque vous obtenez une consistance de crème onctueuse. Mettre en pot et laisser refroidir. Conserver au frais.