1 gros oignon jaune
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
500 g de courge butternut
150 g de lentilles corail
1 bouillon cube
500 ml d'eau
Poivre
Préparation Velouté de courge butternut et lentilles corail
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Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir dans une casserole avec l'huile d'olive.
Laver, éplucher et couper en cubes la courge butternut, verser dans la casserole.
Rincer les lentilles corail et les verser dans la casserole, avec le bouillon cube et l'eau.
Laisser mijoter à couvert 25 à 30 minutes.
Pour finir
Mixer jusqu'à obtenir la consistance voulue.
Poivrer au moment de servir.