Génoise à la Fraise (Gâteau)

Préparation 20 mn Cuisson 30 mn Temps Total 50 mn
Génoise à la Fraise (Gâteau)

Ingrédients / pour 6 personnes

  • 110 g de farine 90 g de maïzena 6 œufs 180 g de sucre en poudre 60 g de beurre fondu 1 pincée de sel Sucre glace (pour la déco)

Préparation Génoise à la Fraise (Gâteau)

  1. 1 Préchauffez votre four à 190°c. Beurrez un moule à fond amovible de 26 cm de diamètre environ.
  2. 2 Cassez les œufs dans un saladier et ajoutez-y le sucre. Placez votre récipient au dessus d'une casserole d'eau frémissante (sans que le saladier ne touche l'eau) et fouettez à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à ce que le mélange double de volume, blanchisse et sois bien crémeux.
  3. 3 Retirez ensuite le saladier de la casserole et fouettez encore jusqu'à ce que le mélange refroidisse. Une fois refroidi, continuez à fouetter manuellement pendant 15 minutes environ (cela permettra aux œufs de stabiliser leur volume).
  4. 4 Dans un récipient tamisez la farine et la maïzena, puis incorporez au mélange précédent délicatement. Prenez 4 à 5 cuillères de votre pâte et mélangez les au beurre fondu tiède. Ajoutez ensuite ce mélange au restant de la pâte rapidement, en veillant à bien conserver le volume.
  5. 5 Versez la pâte dans votre moule, enfournez et baissez la chaleur du four à 175°c. Laissez cuire 30 à 40 minutes.
  6. Pour finir
    Retirez du four et laissez refroidir 10 minutes environ avant de démouler votre génoise et de la poser sur une grille à pâtisserie.