Brioche tressée : la recette facile

Excellente brioche et facile en plus..C'est la 2eme fois que je tente une brioche et là grande réussite. Sceptique par les quantités mais non brioche moelleuse et filante. Pour le sucre j en mettrai plus la prochaine foiS. Merci pour cette belle recette.

Dans la recette cest de la levure déshydraté oui mais vous pouvez aussi utiliser de la levure fraîche c'est tout aussi bien ... Mais les proportions ne vont pas être les mêmes ... De tête je ne me rappelle plus combien équivaut la levure fraîche ...

Je trouve que cette recette est excellente. C'est une brioche ultra légère et moelleuse sans pour autant être grasse par l'ajout de beaucoup de beurre comme dans les recettes traditionnelles. J'utilise de la farine T45 et ça marche très bien. J'ai fait des mannalas (petits bonhommes de la St Nicolas) et ils ont rencontré un vif succès. Le manque de sucre dans la pâte n'est pas grave et cela permet de rajouter un glaçage (sucre glace + un petit peu d'eau et de kirsch) à apposer quand la brioche est encore chaude ou tiède. J'utilise d'ailleurs la même pâte pour faire des croissants. J'ai conservé une partie de la pâte à brioche pour le lendemain. Comme elle contient déjà du beurre, j'y intègre pour le feuilletage 18% de beurre (on peut aller jusqu'à 20°) du poids de la pâte conservée. Je n'ai jamais si bien réussi mes croissants. Ils ont gonflé bien plus que d'habitude, peut-être aussi à cause de la nuit au froid. Pour 750g de farine, j'avais mis 60% du poids en liquide (450g), c'est-à-dire 2 oeufs (100g) et le complément de lait (350g).

Super recette, réussi du 1er coup !! Par contre tout ton couvrir la brioche quand on la met au frigo? Et je rajouterais juste un peu de sucre aussi la prochaine fois mais sinon parfaite

Super recette ! Excellente j'ai pris de la farine normal et c'était un délice :) mais effectivement manque de sucre aussi a mon goût mais avec du nutella Super !!