Ingrédients / pour 6 personnes
- 8 œufs
- 150 g de brioche
- 100 g de blanc d’œuf
- 100 g de Farine
- ½ litre d’huile d’arachide
- 8 asperges
- 8 navets
- 8 carottes botte
- 1 fenouil
- 100 g de pois gourmand
- 100 g de petits pois
- 4 artichauts poivrade
- 8 radis ronds rouges
- 100 g de filet de canard séché
- 50 g de pousses d’épinard
- ½ botte de cerfeuil
- 30 cl d’huile d’olive
- 50 g de pop-corn salé
- Pour la gelée :
- ½ litre de bouillon de légumes
- 5 feuilles de gélatine
- 5 g de thé
- Pour la sauce :
- 20 g de grain de maïs
- 100 g de fromage blanc