Ingrédients / pour 8 personnes
- Macaron : 110 g de poudre d’amandes 225 de sucre glace 120 de blancs d’oeufs soit le blanc de 4 oeufs moyens environ 50 de sucre semoule Ganache chocolat blanc noix de coco : 150 g de chocolat blanc (ou couverture ivoire) 75 g de crème de coco (ou 35 g de lait de coco et 35 g de crème fraîche à 35% M.G.) 150 g de crème fraîche liquide à 35% M.G. 75 g de mascarpone Compotée Mangue-Ananas : 1 ananas 2 mangues 1 petit verre de jus de fruits exotiques (selon votre choix) Un peu d’eau