Ingrédients / pour 20 personnes
- 1 kg de roussette coupée en tronçons 1 branche de céleri 1 carotte 2 oignons 200 g de tomates cerise 20 cl de vin blanc 4 cuillères à soupe d’huile d’olive Sel, poivre du moulin Pour la gremolata : 1 bouquet de persil le zeste d’1 citron non traité 3 gousses d’ail