5 tomates
1 oignon
1 échalote
1 gousse d'ail
1 branche de thym
2 pincées de piment d'espelette
Huile d'olive
Préparation Sauce Tomate au Piment d'Espelette
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Épluchez et émincez votre oignon, votre gousse d'ail et votre échalote. Coupez en carrés vos tomates.
Faites revenir le tout à feu vif pendant quelques instants avec un filet d'huile d'olive.
Pour finir
Baissez le feu, ajoutez le thym, le piment, couvrez avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux, en remuant de temps en temps, pendant 20 minutes environ.