Le Quinotto vert écarlate au Gruyère France fondant

Préparation 25 mn Cuisson 15 mn Temps Total 40 mn
Le Quinotto vert écarlate au Gruyère France fondant

Ingrédients / pour 4 personnes

  • 150 g de quinoa 30 cl de bouillon de volaille 1 oignon 20 g de beurre 100 g de Gruyère France 100 g de mascarpone 30 g de pignons de pin 1 botte de basilic frais 1/2 botte d'estragon 1/2 botte de cerfeuil Sel fin, poivre du moulin

Préparation Le Quinotto vert écarlate au Gruyère France fondant

  1. 1 Lavez abondamment à l'eau claire votre quinoa. Parallèlement, épluchez et ciselez votre oignon. Dans une casserole, mettez le beurre à fondre. Une fois que celui- ci commence à mousser, faites suer l'oignon ciselé puis ajoutez le quinoa et mélangez. Mouillez avec le bouillon de volaille et laissez cuire à feu moyen jusqu'à l'absorption totale du liquide.
  2. Pour finir
    Pendant la cuisson, dans votre mixeur, placez les pignons de pin ainsi que le basilic l'estragon et le cerfeuil préalablement lavé. Mixez jusqu'à l'obtention d'un hachis très fin. Découpez votre gruyère france en petits cubes. En fin de cuisson, mélangez hors du feu le quinoa avec le mascarpone, les herbes hachées et le gruyère france. Faites réchauffer rapidement et servez moelleux.