Ingrédients / pour 8 personnes
- Pour la pâte sablée sucrée : 100 g de beurre mou 50 g de sucre glace 15 g de poudre d'amandes 40 g d’œuf 200 g de farine Pour la crème d'amandes : 50 g de beurre mou 50 g de poudre d'amandes 50 g de sucre 50 g d'œuf Pour la crème pâtissière à la vanille selon Christophe Felder : 30 cl de lait 1/2 gousse de vanille 1 œuf entier 1 jaune d’œuf 60 g de sucre 2 cuillère à soupe de Maïzena 1 cuillère à soupe de farine Pour le nappage et la décoration : 10 cl d'eau 50 g de sucre Amandes effilées 500 gr de fraises Gariguettes 1 cuillère à soupe de confiture d'abricot Un peu de sucre glace