Soupe glacée concombre, melon & fenouil

Préparation 15 mn Temps Total 2 h 15 mn
Soupe glacée concombre, melon & fenouil

Ingrédients / pour 2 personnes

  • 1/2 concombre 1/2 melon bien parfumé + quelques billes pour la déco 1/2 fenouil 1/2 échalote 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + un trait pour la déco 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique jus d'1/2 citron sel, poivre 1 poignée d'un mélange persil plat et ciboulette un peu de fleur de sel

Préparation Soupe glacée concombre, melon & fenouil

  1. 1 Nettoyez le fenouil, épluchez le concombre, le melon et l'échalote. Mettez le tout dans un blender et mixez. Ajoutez les herbes fraîches, le jus de citron, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive. Salez et poivrez. Mixez de nouveau quelques secondes.
  2. Pour finir
    Pour servir, ajoutez quelques billes de melon, un trait d'huile d'olive, un peu de fleur de sel, et du persil plat ciselé.